da admin | Dic 20, 2017 | Ricette
Lessate in acqua bollente giustamente salata 100 gr di Linguine Manconi. Mondate 4 Panocchie (Canocchie) senza corallo, ritagliatele intorno con una forbice e spellatele completamente. Tritatele con un coltello a pezzetti non troppo piccoli. Prendete i carapaci...
da admin | Dic 20, 2017 | Ricette
Ricetta dello chef Alan Compagnucci Mettete in ammollo 250 g di ceci dei Poderi Manconi per almeno 12 h. Fateli cuocere schiumando di tanto in tanto in acqua bicarbonato sale e foglie di alloro fino a cottura completa. In una casseruola fate soffriggere lo scalogno...
da admin | Dic 20, 2017 | Consigli
Il metodo migliore per gustare le pregiate paste Manconi è quello della “Cottura Passiva”. Anziché cuocere queste con il metodo tradizionale di lasciarle per tutto il tempo in acqua che bolle per i tempi consigliati è suggeribile procedere come segue: – Versare...
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